Halb 10 in Deutschland, 28 Grad, die Gurkensuppe kühlt ...:)
Heute gibt es wieder ein kühles Rezept für euch ...

Kalte Gurkensuppe

2 Gurken
2 Becher Joghurt a 500 g
100 g Ziegenfrischkäse
Pfeffer und Salz

Gurke waschen, schälen und fein raspeln. Mit dem Joghurt mischen. Salzen und pfeffern. Gut umrühren und mindestens für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit etwas Dill bestreuen. Dazu frisches Baguette reichen oder wie bei uns heute Putenstreifen mit Knoblauch knusprig braten und in die Suppe geben.

Wir erwarten ja nun heute 39 Grad, da hilft nur noch Rollos runter, Fenster zu, und warten bis der Anfall vorbei ist :) - aber ich sag's euch, noch vor 3 Monaten lag Schnee und wenn wir Pech haben liegt er in 3 Monaten schon wieder, also Sommersonne und blauen Himmel genießen :) was sind schon 39 Grad? :)

Der Koch bin heute ich und weil es so warm wird, gibt es Gazpacho mit Garnelen. Wer also noch ein kaltes Rezept für diese heißen Temperaturen sucht hier gibt es etwas leckeres :)

Gazpacho mit Garnelen

Zutaten für 4-6 Personen
2 rote Paprika
1 Salatgurke
1 große Dose Tomaten oder 3 Fleischtomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Paprikapulver
1 Tl Zitronensaft
1 Pr Zucker
1 Tl Tomatenmark
200 gr gegarte Garnelen
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Paprika und Gurke fein würfeln. Alles in einen Mixer geben. Die Tomaten mit in den Mixer geben. Knoblauch dazupressen. Mit Paprika, Pfeffer, Zitronensaft, Tomatenmark und Zucker würzen. Alles ca. 2 Std kalt stellen und ziehen lassen.

Die Garnelen schälen und mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch würzen und braten. Die Suppe anrichten und die Garnelen darin verteilen.

Erzählt mal, wie es euch geschmeckt hat... :)

Schoko-Mousse mit Heidelbeeren - Brunis Verwöhnrezept für alle Leckermäuler

Für die Heidelbeeren
250 g Heidelbeeren
3 EL Zucker
125 ml Rotwein
1 EL Zitronensaft
1 TL Speisestärke

Für die Schokomousse
125 g Zartbitterschokolade
2 EL Weinbrand
1 Ei
2 EL Zucker
100 g Sahne

Heidelbeeren (frische) verlesen, den Zucker im Topf goldgelb karamelisieren lassen. Mit dem Rotwein ablöschen und Zitronensaft unterrühren. Die Beeren hinzufügen und mit aufgelegtem Deckel einmal aufkochen. Stärke mit wenig Wasser anrühren und die Beeren damit binden. In eine Schüssel füllen.

Die Schokolade zerkleinern, mit Weinbrand über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Ei trennen, Eigelb mit 1 EL Zucker schaumig schlagen und unter die abgekühlte Schockomasse heben. Sahne sowie  Eiweiß mit 1 EL Zucker getrennt steif schlagen. Erst die Sahne, dann den Eischnee unter die Schokomasse ziehen.
Die Mousse auf den Beeren verteilen und abgedeckt ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Danach liebe Freunde einladen und verdrücken ... - Sie werden Euch lieben, versprochen!!